今日は　今年最後のパン教室でした


２週目と　４週目のクラスを合同でレッスンしたので、
パンが全部で６種類と　内容盛りだくさんの教室になりました


レッスンに通われて　１年になられる生徒さんが
御自宅で作られたパンを持ってこられたので、
ご紹介させていただきますね


なんと　１週間かけて熟成させた!!
　その名も『超熟成　フルーツぱん』と
スタッフの私が勝手に命名させていただきました

くるみ・クランベリー・アプリコット　がたっぷりはいっていて、
色鮮やかで　とっても美味しそうなんです


『お店だせるっちゃない～』
『お店にあったら、絶対手をのばすよねぇ』　
とみんな　舌なめずり(笑)

　　







みんなで　試食させていただきました
御本人は、ちょっと酸っぱいんです。。とおっしゃっていましたが、
気にならない程度の　匂いでしたよ

大変良くできていて、うれしい限りです

これからますます寒くなりますが、みなさん寒さに負けず
パン作りに励んでほしいな、と思います


本日のメニュー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　・ごまぱん
　　・納豆ぱん
　　・黒糖ブレッド

　　・プチプチいちぢく
　　・黒糖メロンぱん
　　・はすね浪漫



　・たっぷり野菜のアップルドレッシングサラダ
　・サツマイモとコーンのポタージュスープ

６月のパン教室　開催です

今月から、第１週メンバーに新しい方が入りました

今までで一番若い　２０代で、明るく元気のいい方なので、
カワイイ、カワイイ、とおばさま方のアイドルになっていました
食育に興味があるそうで、パンも焼かれているそうです。
若いのに、えらいなぁと　感心しました
体に優しい食べ物を　食べようという若い方が
もっともっと増えるといいですね











本日のメニュー　

クリームパン
パンプキンプーさん
角食
特製サラダ
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　









バルサミコ酢が効いた　サッパリしたサラダ
オリーブ油で揚げたカンパーニュと
半熟玉子を１つづつ乗せた贅沢な一品













　　　

パン教室です☆

ごまパンの成形
いつもより、ふたまわりはど大きい生地をナマコ形にします












棒状にはなるけど、真ん中コンモリ　ナマコ形にするのが、
これまた難しい・・・


そして・・・・・・
みなさん悪戦苦闘される　納豆パン

ネバネバネバネバ・・・生地にくっついてくるんですよね
息を止めて、力入れて、顎をひいて詰めましたって
おっしゃってました















持ち帰り生地を　いつも通りにこねていました
すると、ＢＧＭに、ジミースミスの「ザ・キャット」が・・・・

力を入れて、こねるリズムと　音楽がピッタリで・・
音楽のボリュームを上げて、手を上げ、おしりフリフリ
ノリノリでこねました

　　一緒に昔話にも華がさきました（笑）

　　『若かりし頃、ダンスホールでブイブイ言わせて
　　たわ～　』
　　『踊ってましたね～』
　　
　　笑声が踊ってました



　本日のメニュー

　　　　　　　　　　　

　　　ごまパン
　　　納豆ぱん
　　　黒糖ブレッド

　　　春キャベツと新たまねぎのサラダ
　
　 バルサミコのドレッシングの酸味が　
　 たまねぎの甘さと　
                                キャベツのシャキシャキ感が良くあい
　　　　　　　　　　　 今日のように暑い日には　
                               サッパリとおいしくて、好評でした














　　　　　　　　　　　　　

パン教室では、毎回レッスンした内容のパン生地を持ち帰って、
お家でも、パンを焼く練習をしてもらっています

教室で　コネコネ手ごねでこねています



自宅で手ごねをして　パンを作っても　
なかなか発酵しないんです・・・というお話をきいていたので、
昨日の夕方　手ごねで生地を作って、一晩室温で発酵させました

今朝８：００の発酵具合です

　　　　










網目状になって、十分な発酵状態でした！！

今までは、温度管理が大変でした
冬は　暖房、　夏は　冷房・・・

今は　室温でこれだけ発酵するので、
パン作りには　持って来い！！の最適環境です


ぜひ、この季節にパン作りを楽しんでほしいと思います

今日は　パン教室です


簡単そうで　意外と・・いや、結構難易度の高い
バターロールが本日のメニューです

ただ巻くだけ・・って思っている方多いと思います
形良く、見栄えよく巻くのが難しい

　　 涙形に伸ばす・・？
　　生地が縮んでくる・・！
　　三層になるように・・！？


　　悪戦苦闘でした





　
　





　　焼きあがりはこんな感じに
　　上手に焼けました

　　シンプルなパンほど、
　　成形に気を使うんです　　　　



本日のメニュー
豆乳チョコクリームぱん
バターロール
Wコーンブレッド

カリフラワーのスープ　　　　サラダ　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　











　　　　　　　　　　　　

やっと完成


生徒さんにプレゼント出来ました。
思い出の1ページになると嬉しいです。

本日パン教室です★

みなさん、持ち帰りの宿題生地を
こねこねしています(^-^)b

毎度の事ですが、作業台がユッサユッサ!!


お家でも 美味しく焼けました！と言うお話を聞けると、私たちもとても、嬉しいんです♪

今日も美味しく焼けるといいですね～(*^-')b

今日はとっても良く焼き上がりました


全粒紛がバリッとこんがり焼き上がりました

ティブレッドも 　ふんわり柔らかく焼き上がりました

サイドメニューは白菜のホワイトグラタンです

干した白菜に、５色ビーンズ、シーチキンをいれ、手作りホワイトソースを
た～っぷりかけて、オーブンでジューシーに焼き上げました
とっても好評でした

寒い冬には、グラタン最高ですね

美味しい楽しい一時になりました